فروش عمده دانه قهوه اسپرسو خامه ای، به صورت فله و در کیسه های ۱۰، ۱۵ و ۲۰ کیلویی انجام می گیرد. کرما اسپرسو، یکی از آیتم هایی است که برای مصرف کنندگان قهوه، بسیار جذاب است. شکل گرفتن این فوم بر روی نوشیدنی به برخی عوامل بستگی دارد. یک اسپرسو بدون کرما، اسپرسو خوبی نیست.
برای داشتن کرما و اسپرسو خامه ای، به جز مهارت باریستا و نوع دستگاه و نحوه آسیاب دانه ها، نوع دانه قهوه اهمیت زیادی دارد. بعضی از دانه های قهوه هرگز کرما نمی دهند. حتی اگر از مرغوب ترین دانه های دنیا باشند. برعکس برای داشتن کرما اسپرسو، بهتر است که از انواع روبوستا، به ویژه از نوع پی بی و چری در ترکیب دانه های قهوه استفاده شود.
بعضی از کارگاه های روست قهوه، میکس های ویژه از چندین دانه قهوه را جهت تهیه اسپرسو خامه ای، ارائه می دهند.
